Le(la) boucher(ère) est une personne formée pour réceptionner et transformer les pièces de viande dans le respect des exigences réglementaires de traçabilité.
Spécialiste des opérations de préparation de viande, le boucher doit :
- Avoir le sens du commerce
- Faire preuve de minutie et d’habileté
- Se soucier des règles d’hygiène et de sécurité
Garant de la traçabilité de ses produits, le boucher propose une variété de produits de qualité respectant les conditions d’élevage et d’abattage des animaux ainsi que des conseils culinaires.
Vous vous intéressez au métier de boucher ? Vous pouvez maintenant suivre une formation boucherie au CFA94, à St-Maur-des-Fossés.
Pour toute information sur le métier :
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en apprentissage (entre 15 et 29 ans), contactez Dylan Dias Martinhos : 01 49 76 51 48 - dylan.diasmartinhos@cma-idf.fr
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en alternance (plus de 30 ans), contactez le : 01 49 76 54 02
